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サンスウィートのプルーンとは?
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  パンプキンプルーンマフィン
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■材料

・サンスイートプルーン 1カップ
・小麦粉 2カップ
・ブラウンシュガー 3/4カップ
・ベーキングパウダー 小さじ1
・ベーキングソーダ 小さじ1
・塩 小さじ3/4
・シナモン 小さじ1
・しょうが 小さじ3/4
・ナツメグ 小さじ1/4
・パンプキンピューレ 3/4カップ
・卵 2つ
・バターミルク 1/2カップ
・プルーンピューレ 1/4カップ
・サラダオイル 1/4カップ

●トッピング
・無塩バター 大さじ3
・小麦粉 1/2カップ
・ブラウンシュガー 大さじ3
・シナモン 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2

●プルーンピューレ
・サンスイートプルーン 1と1/3カップ
・お湯 大さじ6

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■作り方:

1.オーブンを200度にしておきます。12個のマフィンカップを用意しておきます。
2.5分ほどプルーンをお湯につけておき、漉します。小麦粉、砂糖、ベーキングソーダ、塩、シナモン、しょうが、ナツメグを入れてかきまぜます。
3.フードプロセッサーで、プルーンとお湯をいれて?ピューレ状なるまで混ぜます。
4.もう1つのボールに、パンプキンピューレ、卵、バターミルク、プルーンピューレ、オイルを入れてかきませます。2と一緒になめらかになるまでかき混ぜます。
マフィンの材料は置いておきます。
5.小さなボールにトッピング用の材料を入れて、手で混ぜまず。
6.マフィンカップに材料をいれます。15分-20分ほどオーブンで焼き、5分ほど冷まして出来上がりです。

 
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