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<ベーグル>

・強力粉280g
・水170ml
・砂糖12g
・塩4g
・サラダ油10g
・ドライイースト5.4g

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※ベーグルの生地はパン焼き機で発酵させてから…

1.生地を10等分して、生地の表面を張らせるように丸め、生地の中央に穴をあけ、指を差し込む。

2.両側から指を一本ずつ入れてくるくる回します。

3.ぬれぶきんをかけ約15分発酵させます(二次発酵)。

4.沸騰した湯に生地を入れ10秒くらいですくいあげる。

5.オーブン皿に並べ210℃で10分焼く。
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