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サンスウィートのプルーンとは?
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<クリスピーチキン>

  <ソース>  
  サンスウィートプルーン 12粒
  熱湯 1/2カップ
  赤たまねぎ 1個
  三温糖 大1
  バルサミコ酢 適量
  鶏がらスープ 適量
  ―――
  薄口醤油 大1
  小麦粉 2カップ
  卵白 2個分
  胸肉(骨なし、皮は取る) 4切れ
  小2/3
  オリーブオイル 大2

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<ソースの作り方>
1. プルーンを熱湯に30分浸し、柔らかくする。
2. 1を火にかけ、みじん切りにした玉ねぎを加えて炒める。
3. 鶏がらスープ、酢、酢、バルサミコ酢、三温糖、プルーン、水を加え、3分ほど加熱し、煮詰まったら火を止め、少し冷ましてミキサーにかける。
―――
1. 塩コショウで下味をつけた鶏肉を、溶き卵→下小麦粉と強力粉を混ぜ合わせたも、の順につけて、衣を作り、油でカラッと揚げる。
2. 作っておいたソースを添えて完成。
 
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