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＜マドレーヌ＞
・材料：バター100g
・砂糖100g、卵2個
・薄力粉100g
・ベーキングパウダー小1/3
・バニラエッセンス 少々
・牛乳小1、洋酒 少々
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1. バターをミキサーでなめらかにし、十分やわらかくなってから砂糖を2〜3回にわけて加える。 しっかりと空気を抱き込むように、白っぽくなるまでしっかりやる。
2. わりほぐした卵を少しずつ加えていく。
3. ブランデー大2を加えます。
4. 粉を一気に加え、ゴムベラでさっくり、しっかりあわせます。
5. バウンド型に流し、170℃のオーブンで25分〜30分焼きます。
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