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サンスウィートのプルーンとは?
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<ポークチョップ>

  ポークリブ(骨付き) 1kg
  サンスウィートプルーン(種無し) 1/2カップ
  鶏がらスープ 1/2カップ
  たまねぎ(みじん切り) 1/2カップ
  ハチミツ 大3
  ライム果汁 大2
  トマトケチャップ 大2
  パクチ(お好みで)  

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1. オーブンを200℃まで温めておく。
2. バットにポークリブおき、3cmほど水を張ってアルミで覆い、1時間オーブンでグリルする。
3. その間に、他の材料(パクチ以外)をソースパンに入れて加熱し、沸騰したら弱火にして15分ほど煮詰める。
4. 火を止め、少し冷ましたら、ミキサーにかけてプルーンをペースト状になるまで砕く。
5. 4を再び火にかけて、さらに煮詰める。
6. リブをバットから取り出し、水気を切る。
7. アルミをはずし、ソースをぬってオーブンに戻す。これを数回繰り返しながら30分間焼く。
8. お好みでパクチを散らして完成。
 
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