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サンスウィートのプルーンとは?
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<プチフランスパン>

<材料>
※配合の%を参考に、お好みの量を計算して下さい。
※下記、g分量は、45個分です。

(%)(g)
【1】 強力粉 100 2000
  イースト 3 60
  イーストフード 0.1 2
  食塩 1.8 36
  モルト 0.5 10
  プルーン 20 400
  クリームチーズ 20 400




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1. こね上げ
2. 一時発酵(60分)
3. 分割(1個40g)
4. ベンチタイム(30分)
5. 仕上げ発酵(40分)
6. 焼き上げ(220℃で30分)
  ※プルーンとクリームチーズは混ぜ合わせてフィリングにします。
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