サンスウィート[SUNSWEET] サンスウィート・プルーンのレシピ

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＜プルーンあんパン＞

※配合の％を参考に、お好みの量を計算して下さい。
※下記、g分量は業務用です。

【生地】		％	(g)
	強力粉	100	2000
	イースト	4	80
	イーストフード	0.1	2
	食塩	10	20
	砂糖	20	400
	粉乳	2	40
	マーガリン	10	200
	水	50	1000
	卵	10	200
【あん】
	プルーン		500
	白あん		1000

1.	こね上げ
2.	一次発酵（80分）
3.	分割（1個40g）
4.	ベンチタイム（20分）
5.	仕上げ発酵（60分）
6.	成形（白あんにプルーンを混ぜ、生地で丁寧に包む）
7.	焼き上げ（220℃で30分）