プルーンプラム濃縮果汁――70ブリックス

プルーンプラム濃縮果汁は、ダジャン種プルーンのプラムで作ります。果実を収穫したらすぐに加工してジュースにします。他の濃縮果汁と同様、出来上がった製品は冷凍した状態で保管と出荷をおこないます。

プルーンプラム濃縮果汁は美しい赤色とさっぱりした甘味があり、色が重視される用途に適しています。抗酸化物質、天然ソルビトール、水溶性繊維が豊富で、ブレンドジュース、シロップ、ソース、スナック、エナジーバーにぴったりです。

特に注目すべき点として、食肉加工品に使うと特別な効果をもたらすことが証明されています。食品の病原菌を阻害し、天然の保存期間延長剤として働くのです。包装された肉類の保水性を高めるのにきわめてすぐれた力を発揮し、一部の製品ではリン酸塩を添加する必要を大きく減らすことができ、場合によってはその必要がまったくなくなることもあります。

また、非常に豊富なリンゴ酸が天然の風味増強剤として働くため、食塩や香辛料を大幅に減らすことが可能です。塊肉にプルーンプラム濃縮果汁を加えると、硬い肉片がまったく新しいメニューに変わり、利益を得る機会につながります。

プルーンプラム濃縮果汁はまさに、機能性食材に求められるすべてを体現しています。健康効果を付加するだけでなく、価値を生み出すこともできます。こんなことのできる機能性食材は、めったにありません。