ソルビトール……体内でゆるやかに代謝される糖アルコール。ブドウ糖のアルデヒド基をヒドロキシル基に変える還元によって得られるので「糖アルコール」と呼ばれます。食生活に取り入れることで一部の病気のリスクが抑えられます。

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